Харчування та центральна нервова система

  • Сільвіна Моніка Альварес
  • Нідія Н. Гомес
  • Лорена Навігаторе Фонцо
  • Емільсе С. Санчес
  • Марія Софія Гіменес

Анотація

Клінічні дослідження показали, що депресія супроводжується порушенням функції мозку та когнітивних можливостей або нейродегенеративних процесів. Більше того, накопичення окисних ушкоджень пов'язане зі старінням та різними неврологічними розладами. Цей розділ має на меті інтегрувати сучасні знання про взаємозв’язок мозку та різноманітних змін у харчуванні. Мозок ссавців є багатим ліпідами органом, де вміст ліпідів у сірій речовині становить 36–40% ліпідів. Однак регулювання транспорту холестерину від астроцитів до нейронів, серед іншого, залишається незрозумілим. Крім того, статус мікроелементів може впливати на когнітивні функції у будь-якому віці. Нестача вітамінів може впливати на функцію пам’яті та може сприяти когнітивним порушенням та деменції.






харчування





Дефіцит вітаміну А, фолієвої кислоти, вітамінів В6, В12 та мінералів, таких як Fe та Zn, пов'язаний із поширеністю симптомів депресії, згідно з декількома епідеміологічними дослідженнями. Експериментальні дані свідчать про те, що ресвератрол, вітаміни A, C, E, D та фолат можуть блокувати окислювальний стрес та сприяти кліренсу Aβ-пептидів. Достатнє споживання фруктів, горіхів, овочів, круп, бобових та риби може запобігти виснаженню. Високе споживання дієти насичених жирів і низьке споживання овочів може бути пов’язано з підвищеним ризиком розвитку хвороби Альцгеймера. Доведено, що доповнення дієт омега-3 позитивно впливає на когнітивні функції. Описано біохімічний та молекулярний механізм цих змін нормальної функції мозку. У майбутніх дослідженнях також слід вивчити, як дефіцит відновлення ДНК виникає та впливає на нервову систему, оскільки це може забезпечити раціональну основу для терапії нейродегенеративних захворювань.