6 міфів про інтуїтивне харчування - і що це насправді може зробити для вас

За останні кілька років інтуїтивне харчування (I.E.) привернуло багато уваги ЗМІ (та соціальних медіа!), А минулого місяця зареєстровані дієтологи Евелін Трібол та Еліс Реш випустили нове, 25-річчя видання своєї основоположної книги "Інтуїтивне харчування". У той час, коли стосунки багатьох людей з їжею є ще більш напруженими, ніж зазвичай, через пандемію та її далекосяжні соціальні та економічні наслідки, інтерес до І.Е. оскільки метод зцілення від невпорядкованого харчування здається готовим продовжуватись.

І з підвищеною увагою часто виникає посилення помилок. Як зареєстрований дієтолог, який використовує I.E. з багатьма своїми клієнтами я хотів би допомогти розвіяти деякі поширені міфи про те, що це таке і як це працює.

Перше, що слід зрозуміти, це те, що інтуїтивне харчування та інтуїтивне харчування (капітал I, капітал E) - це не одне і те ж. Харчування інтуїтивно, один із аспектів I.E., описує спосіб харчування, який ми вживаємо як новонароджені, - дотягуючись до їжі, коли відчуваємо голод чи потребуємо втіхи, і більш-менш припиняємо їсти, коли відчуваємо ситість або задоволення. Але коли ми говоримо про І.Є. ми говоримо про термін Tribole і Resch, який використовується для опису їхньої філософії та методу наближення до тих природжених стосунків з їжею, коли нас відтягує зовнішній тиск і вплив.

І.Є. це набір принципів - насправді парадигма - як для їжі, так і для відношення до їжі та вашого тіла. Tribole та Resch розробили це як спосіб допомогти людям, які застрягли в циклі дієт та невпорядкованого харчування, повернутися до своїх вроджених інстинктів щодо їжі, де ваш вибір щодо того, що і коли їсти, базується на вашому голоді та задоволенні, а не зовнішні правила про те, що і коли їсти чи не їсти.

До того часу, коли ми стаємо дорослими, багато хто з нас так і не змогли втриматись у тому вродженому ставленні до їжі. Занадто багато зовнішніх сил втручаються в наш інстинкт про їжу, починаючи від нестабільності їжі, закінчуючи дорослими, які нам прибирають тарілки, обмінюючись повідомленнями про те, які продукти є «здоровими» чи «сміттєвими» (а отже, «хорошими» чи «поганими»), до реклами, засоби масової інформації та поп-культура, що торгують неможливими ідеалами худорлявості, знущанням з боку однолітків та застереженнями дорослих щодо нашої ваги.

Отримавши стільки зовнішніх повідомлень - не кажучи вже про те, як пройти спробу схуднення та дієти, які можуть тривати роками, - нам потрібна допомога у відновленні з нашою інтуїтивною мудрістю щодо їжі. Ось де І.Є. і чому тисячі медичних працівників (і я в тому числі) зараз використовують ці принципи у своїй роботі.

Детальніше про 10 принципів інтуїтивного харчування ви можете прочитати тут. Я закликаю всіх читати їх, бо поки ви не зрозумієте кожного окремо та в контексті решти, вони можуть здатися абстрактними (не кажучи вже про досить високі замовлення). Тим не менш, вони коротко кажуть:

Відкиньте ментальність дієти

Шануй свій голод

Помиріться з їжею

Киньте виклик продовольчій міліції

Відкрийте фактор задоволення

Відчуйте свою повноту

Справляйтеся зі своїми емоціями добротою

Поважайте своє тіло

Відчуйте різницю в русі

Шануйте своє здоров’я м’яким харчуванням

Не виходячи з принципів, давайте розвіємо деякі міфи про те, що інтуїтивне харчування є, а що ні.

1. МІФ: Інтуїтивне харчування означає лише вживання їжі торта та чізбургерів протягом усього життя.

Коли вас позбавили певної їжі (навіть якщо вона просто психічно заборонена), цілком природно їхати до міста з цими продуктами в перші дні інтуїтивного харчування. Я називаю це фазою медового місяця, коли ви просто не можете насититися печивом, чіпсами, хлібними бургерами - чим би ви раніше не забороняли собі. Але зворотне також може бути правдою, і це те, що я бачив у багатьох своїх клієнтів. Взагалі кажучи, коли їжа втрачає свою табу-якість, і ви справді вже не відчуваєте її позбавленої, вона не стає привабливішою, ніж інші продукти. Коли ви регулярно їсте певну їжу, звикання починає спричиняти та робить, що непереборна їжа втрачає свою особливу привабливість.

Як тільки це трапляється, багато людей почуваються вільніше їсти найрізноманітніші страви, включаючи ті, які раніше були заборонені, та інші, яких дуже заохочували дієти, яких вони дотримувались. Багато людей все ще продовжують жадати веселих продуктів, таких як торти та чізбургери, але також починають щиро насолоджуватися та бажати безлічі інших продуктів - врешті-решт, включаючи такі речі, як фрукти та овочі.

Це все може здатися мрією мрії, якщо в даний час ви відчуваєте себе застряглим у нескінченному циклі тяги та почуття провини з продуктами, які ви вважаєте «поганими», але реальність така, що для багатьох людей депривація сама по собі створює це неконтрольоване почуття з їжею. Позбавлення певної їжі не тільки робить їх більш привабливими, але загальне обмеження калорій може також зробити наш мозок більш налаштованим на подразники, пов’язані з їжею - особливо на продукти, які ми вважаємо найбільш апетитними. Але коли ми припиняємо фізичні та психічні нестатки, врешті-решт ми можемо перестати відчувати себе таким непереборним потягом до цих продуктів.

Щоб пройти фазу медового місяця, потрібен час, практика та підтримка, і чим більше ви намагаєтеся змусити її закінчитися, тим довше вона триває. Але врешті-решт можна дійти до місця, де ви зможете взаємодіяти з останнім принципом інтуїтивного харчування - щадним харчуванням - і вибирати продукти, які одночасно мають приємний смак і допомагають почувати себе добре.

2. МІФ: Інтуїтивну їжу можна визначити як їжу лише тоді, коли ти голодний і зупиняєшся, коли наситишся.

Я розумію, чому це поширена помилкова думка: два принципи I.E. - це вгамувати свій голод і навчитися відчувати свої повноти. Але пам’ятайте, це лише два з 10 принципів, і їх потрібно практикувати в контексті всіх інших - включаючи відмову від дієтичного менталітету, який перетворив би принципи голоду та повноти на жорсткі правила. Зрештою, одержимість їжею на «ідеальному» рівні голоду та повноти насправді перетворює інтуїтивне харчування на дієту, що є самою поведінкою та мисленням, тобто прагне допомогти людям відірватися від.

Часто нам доводиться їсти, перш ніж ми зголодніли, заради самообслуговування, наприклад, якщо ми йдемо на довгу зустріч, де знаємо, що не матимемо доступу до їжі. А мирні стосунки з їжею також включають іноді їжу за відсутності голоду з соціальних причин чи чистого задоволення, як, наприклад, випікання торта на день народження друга.

Принцип повноти особливо хитрий, тому що коли люди вперше одужують від нестачі їжі, їх сигнали наповненості часто придушуються, і їжа до дискомфорту є загальним явищем. Хороша новина полягає в тому, що ознаки наповненості людей можуть нормалізуватися після того, як вони вилікуються від депривації (що може включати роботу з терапевтами, які спеціалізуються на невпорядкованому харчуванні), хоча це може бути довгим процесом.

Однак головним виводом тут є те, що І.Є. йдеться про те, щоб навчитися підходити до їжі та їжі, слухаючи те, про що просять наші тіла та розум, а не давати нам додаткові жорсткі та швидкі правила дієти.

3. МІФ: Інтуїтивне харчування - це дієта для схуднення.

Інтуїтивне харчування - це не план схуднення, і кожен, хто обіцяє, що це призведе до схуднення, або глибоко помиляється, або намагається продати вам іншу дієту. Звичайно, деякі люди можуть ненавмисно схуднути, коли починають займатися інтуїтивно зрозумілим харчуванням, але інші набиратимуть вагу, яку втратили через обмеження та позбавлення на традиційній дієті для схуднення або «зміні способу життя», а інші залишатимуться більш-менш однаковими . З мого досвіду, більшість людей певним чином обмежували своє харчування, перш ніж приступати до інтуїтивного харчування, і тому спочатку більшість людей набирають певну вагу (незалежно від того, з якого розміру вони починали). Це часто є частиною процесу пошуку спокою з їжею та своїм тілом.

4. МІФ Інтуїтивне харчування неможливе для людей з порушеннями харчування.

"Інтуїтивне харчування є надзвичайно важливим для відновлення розладів харчової поведінки", - говорить Дженніфер Гаудіані, доктор медичних наук, автор книги "Досить хворий: Посібник з медичних ускладнень розладів харчування". «Я глибоко вірю в заповіді інтуїтивного харчування, і настільки, що я не дієтолог, а швидше лікар внутрішньої медицини, я постійно звертаюся до них зі своїми пацієнтами будь-якої форми та розміру тіла, котрі в історії мали всі розлад харчової поведінки."

Міф про те, що інтуїтивне харчування не можна використовувати для відновлення розладів харчової поведінки, ґрунтується на хибній думці, що інтуїтивне харчування стосується лише (або навіть переважно) голоду та повноти. Так, розлади харчової поведінки можуть зробити сигнали голоду та повноти ненадійними, оскільки невпорядковане харчування може спричинити порушення травлення, такі як затримка спорожнення шлунка, запор, нудота та здуття живота, що може змусити людей відчувати ситість занадто швидко і не відчувати голоду, поки вони не виснажаться повністю (якщо зовсім).

Під час активного розладу харчування спроби приймати їжу лише на основі ознак голоду та повноти можуть призвести до обмежувального прийому їжі, що перешкоджає одужанню та погіршує результати здоров’я. Жоден постачальник, який справді розуміється на порушеннях харчування, не рекомендував би цього.