Як приготувати порошок з кмину (мелений кмин)

Порошок кмину або мелений кмин (також відомий як Jeera Powder) виготовляється шляхом розтирання сухого смаженого насіння кмину в млинку. Цей домашній порошок може здаватися звичайним, але він має магічну силу повністю змінити смак напою чи страви. Ось як це зробити в домашніх умовах.

Спробуйте інші домашні спеції, такі як Панч Форан, Спеція Заатар або Касурі Метхі.

Кмин, відомий як Cuminum Cyminum, отримують із квіткової рослини, яка переважно вирощується в Індії, Північній Африці та на Близькому Сході.

Потім ці насіння кмину сушать і подрібнюють так само, як порошок чилі виготовляють із сушеного червоного перцю чилі, а потім використовують у різних кухнях.

На відміну від чорного кмину, для виготовлення цього рецепту порошку я використовував звичайні насіння кмину, які використовую для виготовлення Jeera Rice.

Детальніше про кмин ви можете прочитати тут.

Що таке порошок кмину або мелений кмин?

Порошок кмину, мелений кмин або порошок Джера, приготований із сухого смаженого насіння кмину, має всі найважливіші компоненти кмину та смажений смак, що робить будь-яку кухню, в якій вона використовується, більш смачною.

Ви можете зробити велику партію і зберігати її для використання до місяця.

Користь кмину для здоров’я

Кмин багатий вітаміном Е, а отже, він має антивікові властивості.

Дослідження показують, що домашній порошок кмину, як і ефірна олія кмину, є дуже травною, антисептичною та сечогінною.

Це не тільки корисно для ваших смакових рецепторів, але й допомагає, коли ви хочете схуднути. О, так, ви добре мене чули, це ефективно допомагає схудненню.

Більше того, він також запобігає діабету, раку цукру в крові, лікує безсоння, а також корисний для шкіри.

Ідеї використання

Починаючи від заспокійливих літніх напоїв, таких як Chaas, Ragi Malt, до таких сторін, як Boondi Raita, до акомпанементів основних страв, таких як Restaurant Style Dal Makhani або будь-якого іншого каррі, додайте щіпку цього тонко ароматизованого порошку і, повірте, ви б посмакли губами та смаковими рецепторами, смакуючи смаколики зроблені з них, люди.

Він також використовується в рецептах чаат і додає стравам дуже виразний смак.

Ви також можете використовувати його в косметиці для обличчя та додавати в олію для волосся для косметичних переваг.

Ви можете приготувати чай з кмину, використовуючи цей порошок. Цей чай повинен бути дуже корисним для схуднення.

Насіння кмину проти порошку кмину

Незважаючи на те, що мелений кмин виготовляється з насіння кмину, спосіб їх поведінки дуже сильно відрізняється.

Насіння кмину смакує, коли одне насіння потрапляє у рот, тоді як мелений кмин добре змішується з основою страви і стає частиною загального смакового профілю.

Термін зберігання насіння кмину становить щонайменше рік, тоді як мелений кмин втрачає свою ефективність менш ніж за місяць.

Завжди доцільно робити невеликі партії меленого кмину одночасно.

Потрібні інструменти

Щоб зробити цей порошок, вам потрібна хороша подрібнювачка, яка зможе подрібнити обсмажене насіння кмину у дрібний порошок.

Також добре працює кавомолка.

Як приготувати чай з кмину?

Кминний чай - це в основному вода, наповнена ароматом та поживними речовинами насіння кмину. Це насправді тисан, а не чай.

Щоб приготувати чай з кмину або кминову воду, нагрійте на сковороді 2 склянки води. Додайте 1 ч. Ложку порошку кмину і дайте йому кипіти 2 хвилини. Процідіть кмин і додайте в нього мед. Подавати гарячим.

Ви також можете приготувати чай з кмину, використовуючи насіння кмину замість порошку. Просто додайте 1 ч. Ложку насіння кмину на склянку води.

Професійні поради від Neha

Завжди запікайте насіння кмину на середньо-слабкому вогні, інакше вони згорять, а смак буде не надто хорошим.

Продовжуйте постійно помішувати насіння під час смаження.

Подрібніть насіння лише тоді, коли вони охолонуть.

Зберігайте порошок у герметичній тарі до 6 місяців у сухому прохолодному місці.

Замінник меленого кмину

Ця пряність має надзвичайно унікальний смак, і ви повинні намагатись нічим іншим не замінювати.

Це не дуже дорога спеція, і вона легко доступна, тому наявність на кухні лише допоможе.

Але про всяк випадок у вас не вистачає меленого кмину, ось стаття The Spruce Eats, де перелічено 6 замінників кмину.

Вам також може сподобатися

Покроковий рецепт

Додайте насіння кмину в каструлю.

Сушіть насіння кмину насухо, поки вони не стануть ароматними і темно-коричневого кольору. Зніміть каструлю з вогню і дайте насінням охолонути.

Перекладіть насіння в подрібнювач і подрібніть, щоб вийшов однорідний порошок.