Є джемом або будь-яким видом консервів Палео?

варення

З дня Подяки до Нового року моя сім’я «впала з фургону», так би мовити, з’ївши занадто багато солодощів! Щоб повернути нас у правильний шлях, я переглянув декілька різних дієт, включаючи палеодієту, щоб перевірити, чи це план харчування, з яким ми можемо жити. Я зробив кілька досліджень, щоб побачити, чи варення палео, і це мої висновки.






Консерви, включаючи варення та желе, вважаються палео лише в тому випадку, якщо вони виготовлені з натуральним підсолоджувачем, таким як мед або нектар агави. Навіть загусник затверджено палео, оскільки більшість консервів загущені фруктовим пектином, який є натуральним продуктом, виготовленим, як правило, з цитрусових.

Але, як виробник сімейних желе, важливим фактором є те, чи є варення або будь-який тип консервів палео. Нижче я розповім вам все, що вам потрібно знати про те, що є у варенні та інших пресервах, щоб ви могли з’ясувати, чи можете ви це їсти на дієті Палео.

Які інгредієнти варення та консервів та чи входять вони до списку затверджених дієтами палео?

  • Фрукти - Основним інгредієнтом варення та консервів є фрукти, які є одним з основних продуктів харчування людей на палео-дієті.
  • Підсолоджувач - Незважаючи на те, що рафінований цукор та інші підроблені підсолоджувачі не підходять для дієти Палео, якщо б використовувався такий натуральний підсолоджувач, як мед або нектар агави, я не бачу підстав вважати, що варення або консерви, виготовлені з цим природним підсолоджувачем, будуть відхиленням з палео-дієти.
  • Кислота - Оскільки кислота є одним з необхідних інгредієнтів для виготовлення варення або консервів, додавання лимонного або лаймового соку, природного джерела кислоти, безумовно, відповідало б вимогам дієти Палео.
  • Згущувач - Фруктовий пектин, як домашній, так і комерційний, є натуральним продуктом, виготовленим із фруктів, і не порушив би вимог дієти Палео, якби не той факт, що його потрібно певним чином переробити для вилучення пектину з фруктів. Єдиними загусниками, які можна було б використовувати в природному стані, були б насіння Чіа та домашній пектин, виготовлений з яблуками, і вони, безумовно, відповідали б вимогам дієти Палео.

Якщо ви сидите на палео-дієті і хочете мати варення або консерви, я рекомендую зробити власну домашню версію, використовуючи дуже солодкі фрукти і повністю пропустивши підсолоджувач, або використовуючи мед або нектар агави для підсолоджування та додаючи Насіння чіа або домашній яблучний пектин як загусник.

Як би людина, яка сидить на дієті Палео, подавала варення або консерви?

Існує два основних способи споживання палео-джемів та консервів:

  1. Ви можете намазати палео хліб, млинці або печиво, виготовлене з борошна, такого як тапіока або кокосове борошно, які є альтернативою пшеничному борошну.
  2. Ви можете використовувати його як інгредієнт соусів до м’яса або овочів.





Суть

Оскільки дуже важко, а то й неможливо знайти у магазинах готові киселі, варення або консерви, які були б приємними для палео, моя рекомендація полягала б у тому, щоб приготувати власне варення з холодильника або морозильної камери, яке можна було б подати з вашим палео- дружній хліб. Варення було б швидким і простим у приготуванні, і ви контролюєте інгредієнти, що входять у варення.

Нижче перераховано розділ “Пов’язані теми” - кілька рецептів, які були б приємними для палео, і ви навіть можете заручитися допомогою вашої родини, щоб приготувати варення або, принаймні, зробити тест на смак, щоб ви створили домашній продукт, який зможе вся родина бути вкладеним в.

Пов’язані теми

Швидкий рецепт палео для домашнього джему з холодильника або морозильної камери

  • 2 склянки підготовленої полуниці (промиті, обрізані та подрібнені)
  • 1/2 склянки меду
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 2 столові ложки насіння Чіа
  1. Помістіть полуницю та лимонний сік у голландську піч або інший казан (не алюмінієвий) і закип’ятіть.
  2. Кип’ятити 2 хвилини, часто помішуючи.
  3. Зменште вогонь і варіть на середньому вогні 8-10 хвилин, часто помішуючи та збиваючи піну. Використовуйте картопледробарку, щоб розім’яти фрукти, поки вони готуються.
  4. Зніміть з вогню та додайте Мед та Насіння Чіа.
  5. Дати постояти 5 хвилин, поки не загусне.
  6. Розлийте у підготовлені банки, протріть обідки банок і прикріпіть кришки та поставте на рушник, щоб охолонути.
  7. Як тільки варення повністю охолоне, поставте його в холодильник, готовий до використання до 2 тижнів, або зберігайте в морозильній камері до 3 місяців. Якщо заморожений, перед подачею дайте йому повністю розморозитися в холодильнику.

Консерви, відповідні палео-дієті

Фруктові консерви, підсолоджені медом

  • 5 склянок підготовлених ягід на ваш вибір
  • 1 склянка меду
  • 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
  1. Помістіть ягоди, мед та лимонний сік у середню або велику каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні.
  2. Зменште вогонь і тушкуйте приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Розлийте по банках і закріпіть кришками або обробляйте 10 хвилин на киплячій водяній бані, або дайте охолонути і поставте в холодильник до 2 тижнів або заморожуйте до 3 місяців.

Консерви, підсолоджені медом та оброблені на киплячій водяній бані, повинні зберігатись кілька місяців у вашій коморі, але через 8-10 місяців почнуть темніти. Ця зміна кольору ваших консервів не вплине на смак, але колір більше не буде таким привабливим, як коли він був свіжоприготованим.

Чи схвалено комерційне варення для дієти Палео?

Єдиним комерційним варенням, яке було б доречним для дієти Палео, є варення, що містить лише фрукти у списку інгредієнтів. Хорошим прикладом може бути джем, виготовлений компанією під назвою «Поширюй любов».

Чи затверджені комерційні заповідники для дієти палео?

Єдиними комерційними пресервами, які працювали б для дієти Палео, є пресерви, які містять лише фрукти у списку інгредієнтів.

Що є передумовою палео-дієти?

Основою палеодиєти є припинення вживання будь-якого виду оброблених продуктів і повернення до харчових звичок наших древніх предків, які були мисливцями та збирачами і їли лише нежирне м’ясо, горіхи, ягоди та інші фрукти та овочі. Вони їли лише ту їжу, яка, на їх думку, зростала в дикому вигляді, а також морепродукти та тварин, яких вони могли зібрати в межах своєї географічної зони.

Лише після того, як наші предки перестали жити кочовим життям і оселилися, вони почали займатися землеробством і додати в свій раціон зернові.

Сучасна дієта змушує нас зайву вагу викликати багато хронічних захворювань, таких як рак, і оскільки люди стають все більш обізнаними про те, як їжа впливає на їхнє життя та здоров’я, багато людей сприймають палеодієту як спосіб протидії негативним наслідкам нашої звички в харчуванні.